Đối với những người bận rộn đi làm, việc đuổi deadline đến mức quên cả ăn là chuyện bình thường. Tuy nhiên trong một thời gian dài mà cứ để vấn đề ăn uống thành “bữa đực bữa cái” như vậy thật sự không ổn. Đấy là lý do vì sao mà khi có thời gian, nhất định phải ghim lại các món ăn “dư đạm” này để bồi bổ đấy. “Dư đạm” ở đây là các món ăn bổ dưỡng có nhiều loại thịt thà khác nhau, phàm là người thiếu chất thì nhất định không thể bỏ qua đâu!
Đứng đầu danh sách, súp cua thật sự xứng đáng bởi vì cứ dạo một vòng quanh Sài Gòn, bạn sẽ không bao giờ thấy một tô súp cua đơn điệu cả. Sẽ không bao giờ có nơi nào bán súp cua chỉ với thịt cua (và những nguyên liệu cơ bản). Thay vào đó, bạn sẽ tìm thấy ê hề những loại topping vừa nghe là biết bổ như trứng bắc thảo, óc heo, hay thậm chí là… hải sâm. Nhiêu đấy còn ít, có nhiều nơi người ta bán súp cua với nào thịt gà, thanh cua, chả cá, sườn… hoặc tổng hợp tất cả những món trên. Đối với những người đầy đủ dinh dưỡng thì những món này không lý tưởng lắm, nhưng đối với những bạn học sinh, sinh viên đang tuổi ăn tuổi lớn hoặc người lao động nhiều, thì một bát súp cua một tuần sẽ rất tuyệt vời đấy.
Nguồn ảnh: hoangtubichme.
Bún riêu cua chính gốc của người Hà Nội thì không “dư đạm” lắm, có phần thanh đạm hơn với nước dùng đậm đà từ riêu cua, cà chua ăn kèm đậu hũ chiên. Tuy nhiên các hàng bún riêu cua và canh bún trong Sài Gòn thì lại có phần “màu mỡ” hơn. Cụ thể là, chỉ là những gánh bún riêu nhỏ xíu, bao gồm một chiếc nồi thôi, nhưng bên trong lại có nào là chả cua, ốc, huyết, thịt heo nạc, chả cá, giò heo… Nghe kể thôi là đã thấy no rồi. Đây là một món lí tưởng để nạp năng lượng trước thềm “deadline” đấy.
Nguồn ảnh: Qgro Qlgd.
Cũng như súp cua không chỉ có cua, bún thịt nướng không chỉ có bún và thịt nướng. Một phần bún thịt nướng cơ bản thường có đến ba loại thịt khác nhau như thịt nướng, chả giò, nem nướng, có nơi còn có cả chả lụa, vân vân… Đây là một trong số những món ăn mà thịt sẽ lấp luôn phần bún, nhìn vào chỉ toàn thấy thịt mà thôi.
Thực ra hiếm người nhớ đến bún thịt nướng mỗi khi nhắc đến các món xôi thịt, tuy nhiên món này cũng nằm trong top những món ăn “dư đạm” nhất đấy.
Nguồn ảnh: Bea
Từ lâu, bánh canh cua vẫn luôn nổi tiếng với sự đầy “ứ hự” của các loại topping. Ở Sài Gòn có nhiều nơi bán bánh canh với cả chiếc càng cua to đùng thì không nói, lại còn thêm nào tôm, thịt, có nơi cho cả chiếc giò heo to ơi là to. Bánh canh cua cũng tương tự súp cua ở chỗ hay có trứng cút và thịt các loại, nhưng hơn ở chỗ là còn thêm huyết với chả cua, hay đôi khi là chả tôm. Món này cũng không thích hợp để ăn thường xuyên quá, nhưng lâu lâu đến mùa deadline “dí đít” thì có thể tự thưởng cho bản thân để nạp năng lượng.
Nguồn ảnh: Gấu Mập Mạp.
THEO TRÍ THỨC TRẺ
Theo Trí thức trẻ
